Recette simple de gâteau de carotte bio

Chers amis de l'équitable et du bio et chers visiteurs qui êtes tombés par hasard sur cette page, Bonjour

Oui je sais, c'est dur, très dur, extrêmement dur de se lever tôt aujourd'hui et de remarquer en ouvrant les yeux que nous ne sommes plus en vacances . Adieu, brioches, croissants, pain grillé, plage, montagne, ballades et jeux..... Mais nous n'allons pas nous laisser tomber de la sorte !! Voila pourquoi je vous propose une recette envoyée par une de nos lectrices qui semble appropriée à la situation

UN GATEAU DE CAROTTE A L'INDIENNE

Il n'y a pas mieux que des carottes pour nous mettre, selon la légende, de bonne humeur .

Alors, je vous invite tous à vous mettre aux fourneaux dès ce soir et à étonner votre conjoint(e) avec cette recette simple, sympa et bio. Que demander de plus ?

Ingrédients:

. 500 g de carottes bio
. 12 cl de lait d’amande
. 150 g de sucre blond bio
. 100 g de beurre bio
. 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre
. Pistaches concassées non salées et grillées
. Amandes effilées et grillées

Préparation:

Faire revenir les carottes bio râpées dans 50 g de beurre pendant ~ 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter le reste du beurre, le lait bio, le sucre et la cardamome. Laisser cuire à feu vif en remuant énergiquement pendant 15 min, jusqu’à ce que la masse soit compacte et se détache des bords. Étaler la préparation dans un plat rectangulaire, saupoudrer de pistaches et d’amandes effilées. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles.

Bonne dégustation à tous et un grand merci pour vos retour sur cette recette qui semble délicieuse. Merci à vous, chers amis du blog du commerce équitable et du bio de m'envoyer tous les recettes bio que vous voudriez partager.

Bonne semaine à tous.

Lisa